TORTINO ALLE FRAGOLE
cod. 23
Modello: TORTINO ALLE FRAGOLE
- Descrizione
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Ingredienti:
- 70g di farina di avena aromatizzata alla vaniglia (daily life)
- 120 ml di albume
- fragole
- per la lievitazione, un pizzico di bicarbonato e aceto
PROCEDIMENTO:
In una terrina mescolo tutti gli ingredinti (farina, albume, bicarbonato e aceto) finchè non ho un impasto omogeneo e senza grumi, se risulta troppo denso posso aggiungere un dito di acqua o latte vegetale. Dopo aver mescolato aggiungo le fragole spezettate. Metto l'impasto in un pentolino precedentemente unto, ATTENZIONE, il segreto per fare venire i tortini molto alti, sta tutto nel tipo di padellinno che usate, ci vuole con i bordi alti e non piu' grande di diametro 16 (il mio è da 16). Verso tutto l'impasto nel padellino ben caldo e cuocere a fuoco bassissimo per circa 14/15 minuti con COPERCHIO. Quando il tortino è ben cotto e lievitato (lo capite perchè inizia a staccarsi dai bordi) e ha un colore dorato, è ora di girarlo dall'altro lato, per dargli un ultima scottata di circa 1 minuto. Potete aggiungere del burro di arachidi, della crema spalmabile senza zucchero o semplicemente della frutta come ho fatto io.
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